Dieta pri zvýšenom cukre

Články

Základné princípy platia pre každého pacienta so zvýšenou hladinou cukru v krvi. Dôležité je pravidelné stravovanie, množstvo a zloženie potravy. Treba sa stravovať často, ale pritom striedmo. Odporúča sa jest 5 krát denne, najlepšie v pravidelných trojhodinových intervaloch. Sacharidy sa tak vstrebávajú rovnomerne počas celého dňa a nedochádza ku kolísaniu hladiny cukru v krvi. Najväčší dôraz v diabetickej diéte sa kladie na príjem stanoveného množstva sacharidov. Odporúča sa redukovať najmä potraviny bohaté na sacharidy – zemiaky, cestoviny, chlieb, ryžu a múčne jedlá, vylúčiť všetky prisladzované potraviny a nápoje (cukrom bielym, hnedým, medom...). Sacharidy konzumujte tzv. zložené – komplexné (celozrnné pečivo, tmavá múka a výrobky z nej, ovsené vločky). Do jedálneho lístka zaraďujte hlavne veľa zeleniny – čo najviac v surovom stave. Prílohy podávame v približne polovičnom množstve bežnej dávky. Na zasýtenie je preto vhodné ku každému hlavnému jedlu pridávať zeleninovú oblohu (šaláty). Trvalý úspech prináša zdravá, vyvážená výživa kombinovaná s amatérskym športom, cvičením – celoživotne.

Potraviny	Vhodné	Nevhodné
Mäso, údeniny, ryby	120 až 130 g mäsa v surovom stave ryby aspoň 2x týždenne chudé bravčové mäso hovädzie, teľacie divina kuracie, morčacie bez kože chudá šunka, hydinové výrobky	vnútornosti kaviár údené mäso tučné mäso hus, kačka baran salámy, paštéty, klobásy vyprážané mäso, ryby
Tuky	olivový, ľanový, slnečnicový olej zvlášť vhodné sú margaríny s obsahom rastlinných tukov (Flora, Rama, Perla, Alfa)	všetky stužené tuky margaríny s vyšším s obsahom trans-mastných kyselín ako 0,5 g kokosový olej majonéza bravčová masť a maslo iba v obmedzenom množstve
Mliečne výrobky	netučné syry (do 30 % tuku) nízkotučné jogurty nesladené tvaroh acidofilné mlieko nízkotučné mlieko	smotana tučné syry smotanové jogurty krémy zmrzlina
Vajcia	v obmedzenom množstve, nie samostatne vaječný bielok neobmedzene	vaječné šaláty praženice, omelety
Polievky	zeleninové strukovinové netučné mäsové karfiolová, brokolicová, zemiaková rascová	tučné vývary zabíjačkové zo špikových kostí
Orechy	vlašské orechy lieskovce mandle slnečnicové, tekvicové semienka	kokosové orechy búrske oriešky pistácie kešu orechy
Ovocie a zelenina	ideálne 3x denne porcia ovocia, zeleniny rebarbora, citróny, grepy cesnak, cibuľa paradajky, reďkovka, uhorky zeler brokolica zelená fazuľka hlávkový šalát, špenát huby, šampiňóny, špargľa DIA kompóty DIA džemy	v obmedzenom množstve: chren, zelený hrášok, mrkva, cvikla mandarínky, pomaranče, broskyne, marhule, banány, jablká, ringlot veľmi obmedzene: fazuľa, hrach, šošovica zemiaky čerešne, hrozno hrušky, sladké slivky figy, datle, hrozienka sušené a kandizované ovocie
Prílohy a pečivo	celozrnný chlieb a celozrnné výrobky otruby, krúpy, ovsené o vločky obilné klíčky a výrobky z nich celozrnná ryža zemiaky (redukovaná porcia) knedle (max 2 ks)	hranolky väčšie množstvo bielej ryže, knedle biele pečivo
Nápoje	minerálne vody riedené ovocné džúsy bez cukru zeleninové šťavy zelený a čierny čaj čierna káva (nesladené)	sladké druhy nápojov – všetky nápoje, ktoré obsahujú väčšie množstvo cukru, teda napr. Pepsi Cola, Fanta, toniky, džúsy, ovocné šťavy, ľadové čaje atď. alkoholické nápoje vo väčšom množstve